愛上喝茶的小故事

愛上喝茶的小故事

小時候在臺南說的「喝茶」，就是到廚房拿起大茶壺灌白開水；高中時期，調到左營國家訓練中培訓時，是把牛奶當茶喝。真正喝到「茶」是民國68年(1979)上了臺北讀書以後的事，六十年代末期臺灣茶藝像雨後春筍般的冒出來，溫州街的紫滕盧、臺中的東坡居、春水堂、耕讀園.. 名氣響亮的茶藝館很多。

每家茶藝館都佈置成高雅的中國文人風，園林、民藝、盆栽、雅石、古玩、字畫佈置其聞，悠游其間都覺得自己氣質很特別，出入茶藝館更是身價的象徵。有些茶藝館兼賣古壺、名家壺，價錢都是我這每個月領1900公費生不敢想像的！偶爾有茶包可以喝，在同學間就己經是頂極消費了。 

當時師大到臺大間溫州街的紫滕蘆名氣最大，窮學生每次走過紫滕蘆就駐足在牆外賞花，看著裡面的人優雅的喝茶喫點心，連想進去的念頭都沒有，總覺得那太遙遠了，第一次進紫滕蘆是畢業分發當老師以後的事!

幸運的是我臺北石友雅集，認識在「奇古堂」創辦人沈甫翰先生，沈先生大家敬稱為「老爹」, 國、臺語、英文、日文讀、寫、說、演樣樣精通，人高大氣宇非凡，穿著古典又兼時尚，那個時代還沒有「雅癖」的說法, 但只要和他喝一次茶，一輩子都忘不了他的風釆，更令人佩服的是他對「美」的掌握、傳達力特別敏銳，不論展覽空間的質感、居家的佈置、雅石的陳設、品茶的器具使用..等等無一不恰到好處。

我這輩子最感謝的就是「老爹」，他每次只要有活動就找我配合，細心的教指導細節，並毫不保留分享他的收藏品，教會我怎麼「買」及適當的收藏、悠雅的喝茶，毫不藏私；如果遠捉不到文物、竅門的重點，他乾脆讓我借回家慢慢研究，不但開啟了我的美學視野，更帶我走入人生另一個境界。

讓我一輩子最難忘的是，結婚後，帶著一歲多的大女兒去拜訪他的時候，一起喝茶的時候，他只準備三個茶杯，當下他馬上向孩子慎重道歉，並為她補上個杯子，並細心的接待她喝茶！一老一少和樂融融的畫面至今難忘!

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玩石頭改變了我一生

玩石頭改變了我一生！

我常跟朋友說：「玩石頭改變了我一生！」，大三那開始接觸石頭，大四加入「台北石友雅集」，當年有能力玩石頭的都是有錢有閒的人，每個人在自己的領域都有傑出表現，召集人沈甫翰時年68歲，在室內設計、產品設計界(現在的文創) 是頂尖人物，更在來來飯店、福華飯店設有專櫃，現在某些臺灣知名陶藝家是專門為他生產茶具的。

江飛宏是位電影導演；黃福音是水墨畫家兼傳道家；黃芳遠是南京東路的牙醫師；李松茂是大稻埕的油商；張明仁兄弟在藝術創作、收藏均十分獨到。

老班長黃春生時高齡72歲，在萬華當了30幾年的老里長，鄧安連是公務人員退休.. 等，每個人各有來頭。當年和老前輩在一起，最大好處是「前輩肯教我肯學」，前輩們主動邀我去找石頭、教我整理石頭、做台座、到家裏觀摩，幾十萬的古董石想玩「借你!帶回家去看!」；想看什麼書?一句「搬回去!看完了再來換! 」亦師亦友毫不保留的教!

更幸運的是這些老前輩涉獵的很廣，教育背景從日據時代跨越到中華民國，想法、觀點、生活方式也各有不同，跟著他們常會學到課本沒教的東西！

如對日本人的觀點；當年最忌諱的228事件等等。我常抱著：「每一人都可學到功夫」的理念，由雅石到臺灣民藝、茶藝；其後的出書、收藏文物藝術品，路變得好寬，但一切都是從石頭開始！

民國78年(1989 ) 為了出版《石之美-中國賞石藝術的起源與發展》，76年-77年中國傳統美學的探討、考證中國賞石文化演進史的過程，建構了我對東、西美學的紮實底子；出版前遍訪臺灣各地名家，集古今名家賞石源流思潮後，更開拓了人文藝術的視野，對藝術文物全面性、系統性的暸解，可以不惑的游藝其中，這一切都是從石頭開始！

凡物必有價

凡物必有價

喜愛雅石、藝術、文物、喝茶等人文陶冶，從喜歡到擁有的過程，每個人機遇不同，因此故事特別精彩，只要同好間聊開，可以從淘寶過程談到市場走向精闢分析，但終究其內容常常夢想多於現實。

以玩石頭為例：在70年代，石友見面最常討論的是「到那裏可以找到石頭? 」、「我找到的這顆石頭好不好看? 」；到了80年代賞石資訊開放了，大家討論的是「我的石頭風格和特色」；90年代後「這顆名石值多少錢?」；100年後，討論的是「我這塊名石在大陸值幾百萬、上千萬!」，人們的注意焦點，漸漸從發自內心的喜歡，變成以市場價值為主，但有多少人結算後實際獲利?

 不論玩石頭、玩茶壺、玩民藝、玩瓷器、金銅佛..等物在學習的歷程是一樣，差別在快與慢，至於精與不精端看個性和自我定位。

但現在欣賞收藏品，大家總習慣用最高的市場標準，去檢視別人，卻用玩賞的心境看待自己，高調得好像沒有拍賣等級的收藏，就該打入冷宮，不值得一看，忘了當年收藏動機，單純只是為了快樂，高調的結果嚇跑了一群有潛力的趣味者，造成市場後繼無人市場的低迷不振。

凡物必有價，進入藝術文物領域興趣最重要，能見人所不能見、識人所未識之處，我主張有多少能力玩多少東西，經濟不寬的時侯多看少買，把眼力養好，以時間換取空間，機運來了就可以用合理的價格買到自己喜愛的東西；當經濟、眼力、機運夠了，就要看膽勢了。
找到心動的美感收藏，人生一樂也!

   民國72年至90年兩岸剛開放，大陸經濟還沒起飛前，許多字畫、古玩、瓷器、木雕、雜項都是用「藝品」的型式進到台灣，但相對的大家還處在「資訊不足」、「真偽不分」的困境中。

這時侯膽勢、眼力成了關鍵，買對了現在上天堂，20幾年下來現在不知道漲了幾百倍；但蹤使買得不對味，您回頭到現在市場面上走走，當年那些老東西! 好看的東西也不見了！偶爾在店面碰上，也都是當年幾倍價格。

    一位深知文物市場的老友就講：「每樣東西都有它的價值；關鍵在你花的錢，與買回來的東西是不是相稱而己，至於未來市場潛力，就端看個人專業能力，但機運更重要！」同樣的元青花在頂尖藏家和普及藏家的價格是大不相同的，因此「收」與「放」的原則就看智慧判斷了！

卜華志 在慾花園見真情

卜華志 在慾花園見真情

          一大早花園裏的鳥像少了指揮的交響樂團，此起彼落呼唱著，只好起床做功課，點完香後坐在書桌上看卜華志歷年的出版品，看完去年出版的「群我共舞」，字裏行間、作品的取材表現，都是卜華志苦中作樂的寫照，突發的身體病變，讓他從快樂的媒體人，必需捨去都市的高薪工作，與文婷在頭城用創作，養身體添補內心的虛空與不平，並探索昨是今非、今非昨是的心靈變動，無奈的接受無常的考驗，畫即心之聲，再美的文字修潤，「畫」自己還是會回原到初始的意念。

   幾十年的老交情，看著他人生起伏與轉折，我最佩服的是卜華志，他面對生命困境的樂觀及反思的勇氣，並把本能會迴避苦寂昇華成理想，看著他爬樓梯一次比一次辛苦，但喝幾杯茶休息一下，談起藝術創作興頭就來，那種熱情自信讓人打從心裏的敬服。

  

   他的創作從2000年「慾花園」開始到2013年「群我共舞」，幾乎每次展覽就有一個探索的主題，每個主題都出現令人驚艷的視野和作品，他總是走過了就不回頭，畫作就成了他紀年史，把不同年代的畫作匯集在一塊，用裝置藝術的手法再詮釋，常有妙到不可喻的美感意境。

       

        在「慾花園」創作系列，他用「盆花」表現都市的繁華及生命的無限可能，他的盆花是金花銀樹、開展華麗如孔雀般的鳳梨花、充滿生命力的黃金葛；蹤然是「靈」的探討也是以「群體」的方式呈現，熱情的紅散見每幅作品，當初單從畫去看，只覺得構圖太前衛，但用色、光影的處理非常棒。這兩年再回頭看才發現他的真性情反射，外表看似冰冷，骨子裏卻熱情如火；畫風簡樸，用筆卻細緻到一筆三色，色韻層層堆壘，常不自覺的把人吸住了!

掌握趨勢 樂在其中

掌握趨勢 樂在其中

 感謝石友遠從彰化、基隆的石友一起來參與，首先要跟大家抱歉，從民國84年以後，在雅石界很少聽到我的消息，這十幾年我幾乎都投入地方文史及大型文化活動的規畫及執行，但雅石界的變遷及現況我都一直在觀心，今天特別以「掌握趨勢 樂在其中」為題，深入淺出的介紹台灣雅石文化的形成背景與變遷。

 民國71年我還在台灣師大讀三年級(1982)， 開始玩石頭時的情境，當時台灣樹石前輩是各有主張，主要因素是每個人的成長及教育背景的不同，因此對樹石藝術各有堅持，林岳宗先生用來自嶺南樹石觀中國傳統畫論來詮釋雅石的氣勢論。

鄧安連先生長日文閱讀以日本水石美學為擅；沈甫翰、黃福音先生則是從台灣文化層面，延伸到本土賞石創意思維；許政雄老師的禪石風是佛教思維的映照；我深受現代藝術潮流的影響，主張現代美感的雅石也應受到重現，《石之美》就是研究當年各名家思想源流後的集大成之作，所以出版了近23年之久，至今讀起來仍意遠常新；《台灣石頭的故鄉》是本土思想的論述，呈現的是台灣雅石文化特質。

台灣雅石的發展是承自中國文化的底韻，融入日本水石文化的幽雅、韓國的趣味姓，再匯入現代西洋美學的理念與詮釋方式，集古典與現代於一身，有著濃郁的「台灣味」，更令人欣慰的石友能將哲學轉化成為生活美學，做為文化生活的修鍊，以提昇個人乃至家庭、社會的品味，這是一個非常寶貴的文化深耕經驗。

但是我對台灣雅石界的現況也有幾項建言：
1.玩賞雅石是個人美學的涵養的展現，要保持學習的熱情，眼界成就才會高。
2.每個人玩石頭追求的境界各有不同，「玩」石頭高興就好；「收藏」雅石就要 講究形、質、色、意境等數美兼備，「投資」雅石則要考量未來市場升值空間。
3.參加雅石展覽需要更多的創意，把收藏的展示當做個人形象來經營，不要老 是用一種模式辦展覽會，一再重覆會失玩雅石的原創性和趣味。
4.對剛進雅石界的石友要多陪伴、鼓勵，千萬不要用「老仙角」的角度過度批判新趣味者，讓剛入門的人失去學習成長的樂趣。
5.每個藝術產業都需要有各種人才的投入，各司其職的付出與投入經營，千萬不要「賣家兼藝評家」，更不要有「踩著別人墊高自己」等惡習的發生，才能吸引有更多有興趣的人加入賞石行列。今天誠懇的和大家分享：「台灣的優點要保留加強變成特色，缺點則要勇於面對改善，只有沈澱再出發台灣雅石才能再發光發熱」，才能使兩岸賞石藝術走得更寬更遠。

臺灣茶香-包種茶

臺灣茶香-包種茶

茶樹主要分布於北半球北緯30度以南，以北緯25度附近居多，臺灣正好位於這個地理環境，由於氣侯溫暖、潮溼且雨量均勻，故自古即產有野生茶樹，氣候合宜，土壤肥沃，更適合茶樹生育。臺北盆地北以大屯山火山群為界，東部和南部被雪山山脈的餘脈形成的丘陵所環繞，西有基隆竹南丘陵的觀音山、林口臺地等圍繞，盆地內有由基隆河、新店溪及大漢溪三支流匯集淡水河，盆地內的氣候、土質等條件，非常適合茶樹生長。

淡水河系由基隆河、新店溪、大漢溪匯流而成，淡水是晚清茶業的主要出口港，緊臨淡水河流域的山坡地自晚清至光復初期，茶園散佈各山頭，位於大漢溪流域的三峽、土城、樹林、板橋等地，都是臺北盆地最重要的產茶區。 臺北經濟茶種及製茶技術都來自大陸閩南地區，據《臺灣通史》中記載：『始於武夷茶，植於桀魚坑（今臺北縣平溪、深坑地區）發育甚佳，即以茶子二斗播之，收成亦豐，隨互相傳，蓋臺北多雨，一年可收四季，春夏為盛。』

十八世紀國際貿易興盛，外商對臺灣北部盛產的煤、樟腦和茶葉均有高度的興趣。英國的德記洋行的杜德來到臺灣（1865年）調查茶葉的產銷狀況時。由於臺灣茶葉發展潛力大，臺北盆地更是種茶最佳產地，於是引進福建的安溪及武夷茶系的烏龍茶、青心烏龍、鐵觀音等茶樹，鼓勵農民種茶，因此在文山、七星、基隆和海山等茶區生產大量茶葉。

早期臺灣製茶技術只能做毛茶，毛茶必須運往福州或廈門加工，再由廈門轉口外銷。西元1869年杜德的寶順洋行以兩艘風帆船，載運兩千一百多擔烏龍茶，以「臺灣茶」（福爾摩沙茶）之名，賣到美國紐約大受歡迎，打開了臺茶的國際知名度，奠定了臺灣茶的好口碑。茶價高的時候，每擔可以賣到五十元以上，於是大家把最適於種茶的丘陵地都闢成茶園，當時從大稻埕放眼看去，目光所及的山坡地盡是茶園。臺灣茶在臺北盆地的繁榮可見一斑。

光緒十一年（1885年）臺灣建省。林維源任墾務兼團防大臣，幫辦全臺撫墾局。隔年，劉銘傳開辦撫墾，奏請林家負責幫辦「全臺撫墾局」，為籌備撫墾所需經費，令茶商繳交茶稅。林維源以文山和海山堡土地首先響應植茶計畫，林本源家族主要茶區以大漢溪流域為主，當年板橋是擺接商業中心，來自三峽、土城、樹林等地的茶葉都先集中在板橋做精製加工，再透過今大漢溪支流湳仔溪的水運，由淡水河運大稻埕經淡水輸出。

劉銘傳為方便外國茶商在臺北交易，指定大稻埕為外國人的僑居地，由林維源設立建昌公司與李春生合建洋樓，林家遂成為臺灣最大的茶商。至1889年大稻埕的製茶廠已多達六十家，更帶動大稻埕的急速發展。

包種茶的製作技術，在光緒八年（1881年）泉州同安茶商吳福老來臺，在臺北設源隆號是臺灣製造包種茶之始。光緒十一年(1885年)，福建省安溪縣人王水錦、魏靜兩人相繼來臺，在臺北七星區南港大坑栽種培植包種茶，同時改良傳統包種茶的製程，成為臺灣道地的「包種茶」。

臺灣「包種茶」屬半發酵茶，沏泡後品味雅香，水色蜜綠，醇郁甘潤，具有香、濃、醇、韻、美等五大特色，遠勝於包種茶原產地安溪。包種茶製程提昇茶農製茶技術後，各地均可依照自已地理環境、氣候、土質、採茶季節特色，配合茶葉採收、脫水時間處理等流程的調節，製作出具有地方特色的茶品，也象徵著大陸茶的製法在臺灣的結束。

臺灣茶農勇於創新的精神，是維繫茶產業優勢的主因，清代改進武夷茶系的烏龍茶的製程研發出「包花茶」，繼而發展出道地的「包種茶」、「紅茶」、「綠茶」等茶葉名品，臺灣茶農家家能製好茶，並勇於嚐試創新產品，才是造就臺灣名茶各領風味的盛況的主因。

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用美營造生活

用美營造生活

2013.4.14

大家常認為自己不懂藝術，只有懂得很多藝術專業知識的人，才有資格談藝術審美，硬是把藝術之美推出生活之外，讓美的探索變成少數人所擁有，偏偏我們的生活無處不是美，每天都需要面對美的抉擇，從出門前的門面打扮，到用餐食物的色、香、味的選擇，都要點心品賞，才能讓自己感到快樂。

 50-60年代生活困難，養家都來不及，人們自然捨不得把錢用在吃不飽的事務上。隨著社會經濟的改變，現在人們把追求生活質感視為自己的特色，除了自得其樂外，更讓全家人浸濡美的生活情境中，美就快樂的生活的最佳詮釋。

每一個人心中都有一個審美的尺度用來看這個世界，只是這個尺度過去因為受其他的限制，隱藏在內心深處沒有被挖掘出來，找回沈澱己久的美感，放大審美的尺度，用「美」來營造生活。

藝術沒那麼難！以喝茶為例：喜歡喝茶的人，喝什麼茶用什麼茶具，造形、質感、色調、比例大小以及泡茶的手勢.. 處處講究；不喜歡喝茶的人，喝杯茶都嫌「苦」，藝術欣賞是要出自於內心喜愛，只要喜歡就會像海綿一樣到處吸取經驗與知識。